據(jù)統(tǒng)計(jì)，在緊張的生活節(jié)奏下，44%的年輕人有八成以上的餐食通過(guò)外賣(mài)解決，有19%的人甚至只會(huì)在外吃飯。可是，餐館里的食物，真的讓人放心嗎？

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舌尖上的風(fēng)險(xiǎn)

“身世可疑”一念間

每天終究要吃飯

以“中式快餐四巨頭”之一的黃燜雞米飯為例，靠著量大價(jià)低，它成為許多年輕人外賣(mài)的首選。

今年剛畢業(yè)的李巖巖，號(hào)稱“黃燜雞百科”。他熟知哪家的量最大，哪家的味道最好。但如果問(wèn)他，哪家的原料最可靠，他也說(shuō)不出個(gè)所以然。

每天，都有無(wú)數(shù)的食材進(jìn)入市場(chǎng)、進(jìn)入餐廳、進(jìn)入我們的胃，但它們是從何而來(lái)？是否可靠？恐怕商家與食客，都說(shuō)不清楚。

古有銀針試毒，如今我們可否通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，對(duì)食物的生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程溯源，降低我們舌尖上的風(fēng)險(xiǎn)？

自報(bào)家門(mén)的雞，身世明明白白

物聯(lián)網(wǎng)，讓萬(wàn)物開(kāi)口說(shuō)話

19年前，“物聯(lián)網(wǎng)”的概念被提出，而今它即將為我們的生活帶來(lái)改變。

物聯(lián)網(wǎng)基于信息傳感設(shè)備，實(shí)時(shí)采集物體或過(guò)程信息，通過(guò)物與物、物與人的網(wǎng)絡(luò)連接，實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別和管理。通俗點(diǎn)兒說(shuō)，就是通過(guò)傳感器實(shí)現(xiàn)物體的數(shù)字化，讓萬(wàn)物都能“開(kāi)口說(shuō)話”。

以一只雞為例，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的養(yǎng)雞場(chǎng)，可以為每只雞建立專(zhuān)屬檔案，實(shí)時(shí)記錄它們的運(yùn)動(dòng)狀況、進(jìn)食情況和身體特征，讓它們的身世明明白白。

讓大米，帶著陽(yáng)光土壤的消息

吃進(jìn)肚里的飯，營(yíng)養(yǎng)如何看得見(jiàn)

每年，中國(guó)糧食消費(fèi)量在12800億斤至12900億斤之間， 在這樣的巨大需求之下，糧食的質(zhì)量如何控制？

農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)，可以監(jiān)測(cè)農(nóng)作物生長(zhǎng)環(huán)境中的溫度、濕度、pH值、光照強(qiáng)度、土壤養(yǎng)分、二氧化碳濃度等參數(shù)，通過(guò)自動(dòng)控制系統(tǒng)，確保農(nóng)作物擁有最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，從而提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

華為在青島海水稻研發(fā)中心建立“農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)全球聯(lián)合創(chuàng)新中心”，建立以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算為支撐的智慧農(nóng)業(yè)平臺(tái)。

通過(guò)“要素物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)”，對(duì)光照、溫度、鹽堿度等信息進(jìn)行收集，并傳送到華為云端大數(shù)據(jù)中心，通過(guò)人工智能系統(tǒng)和專(zhuān)家診斷，提供靶向藥品、定向施肥，對(duì)鹽堿地進(jìn)行“四維改良”，讓鹽堿地上也能生長(zhǎng)出高品質(zhì)的大米。

路過(guò)多少山川湖海，來(lái)到廚房？

食材的前半生，掃碼就知道

從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，食品原料要經(jīng)歷預(yù)加工、檢疫檢驗(yàn)、冷鏈運(yùn)輸、烹飪等環(huán)節(jié)。讓整個(gè)流程可追溯，同樣離不開(kāi)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用。

當(dāng)雞肉進(jìn)入冷鏈物流環(huán)節(jié)，物聯(lián)網(wǎng)能夠?qū)溥\(yùn)車(chē)實(shí)時(shí)定位，掌握貨物到了哪；還可以對(duì)食材狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控，確保在運(yùn)輸中能被妥善管理。同時(shí)，通過(guò)在線調(diào)度和配送可視化，實(shí)現(xiàn)貨物的定制化配送。

物聯(lián)網(wǎng)讓整條食品制造鏈上下游信息可被隨時(shí)記錄，隨時(shí)調(diào)取。讓用戶放心溯源，放心吃飯。

物聯(lián)網(wǎng)，給食品一張身份證

食品安全看得見(jiàn)，吃得明白也安心

相信有一天，隨著物聯(lián)網(wǎng)在養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)中的深度應(yīng)用，以及食品安全管理制度的日益健全，當(dāng)李巖巖照常點(diǎn)一份外賣(mài)，用手機(jī)一掃，就能知道關(guān)于這份黃燜雞米飯的全部信息，確保入口的食物絕對(duì)安全。

而售出這份外賣(mài)的商家，不僅能通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)管理原料供應(yīng)商、原料庫(kù)存狀況、外賣(mài)平臺(tái)訂單，更能通過(guò)實(shí)時(shí)反饋的大數(shù)據(jù)了解用戶偏好，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中拔得頭籌。

借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，智慧畜牧業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、智慧物流已逐步改變我們的工作和生活。萬(wàn)物感知、萬(wàn)物互聯(lián)、萬(wàn)物智能的時(shí)代，近在眼前。

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