半成品食材配送服務(wù)測(cè)評(píng)：省時(shí)省力與美味健康可否兼得？
如果你已經(jīng)組建了一個(gè)小家庭，并且拖兒帶女，你一定能深深體會(huì)到每天買菜、做飯的不易——它遠(yuǎn)比你想想的耗費(fèi)時(shí)間和精力。
現(xiàn)在想象一下你眼前有這樣一項(xiàng)服務(wù)：把需要采購(gòu)食材的種類和需求量為你置辦好，并附上一份詳細(xì)的烹飪菜譜。你覺(jué)得這是個(gè)好點(diǎn)子嗎？你又會(huì)訂購(gòu)該服務(wù)嗎？
為尋答案，我花了將近一個(gè)月時(shí)間嘗試數(shù)家公司提供的各類菜譜烹飪不同的食材，這些都是目前該項(xiàng)服務(wù)的業(yè)界翹楚提供的，他們分別是藍(lán)圍裙（Blue Apron）、盤中餐（Plated）、紫蘿卜（Purple Carrot）, 你好小鮮肉（Hello Fresh）和瑪麗魔匙（Marley Spoon）。這些公司在味道、價(jià)格和客戶服務(wù)方面各有優(yōu)劣。刨根究底，這項(xiàng)服務(wù)到底好不好最終還是取決于你自己——你對(duì)于吃是否挑剔，你又是否惜時(shí)如金。
由于孩子們?cè)诨丶抑耙呀?jīng)吃飽了，只有我和我丈夫每天嘗試了這些公司提供的三頓雙人份的正餐。
以下是我的體會(huì)。你可以在 這兒 找到關(guān)于其中四家公司的短評(píng)。
“藍(lán)圍裙” 提供的一日三餐食材原料
“紫蘿卜” 提供的一日三餐食材原料
“瑪麗魔匙” 提供的一日三餐食材原料
價(jià)格可以接受嗎？
根據(jù) “藍(lán)圍裙” 食譜做出的意大利牛肉沫三明治
每餐人均約 10$，這費(fèi)用高出你直接在商店買食材所耗，但可能比你叫外賣或是在餐廳點(diǎn)餐來(lái)的便宜（取決于當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平）。這里我沒(méi)能省下錢。
配送的食材按照菜譜來(lái)烹飪不會(huì)有剩余，好比你用完了所有從商店買來(lái)的食材做出一頓飯，或是將點(diǎn)送的外賣一掃而光。除去這些公司提供的首周優(yōu)惠，我家每周的飲食支出較之前相比約增長(zhǎng)了 60%。
是否真的省時(shí)？
這是真的，但我同時(shí)認(rèn)為在廚房里花的時(shí)間并沒(méi)有真的減少。我個(gè)人在廚藝上還算精進(jìn)，但即使這樣所花時(shí)間仍比菜譜上所說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)得多。但是，在采購(gòu)食材上能節(jié)省的時(shí)間還真不少。因?yàn)槿绻俏易约簞?dòng)手做菜，從家里去商店采購(gòu)食材再搬運(yùn)回來(lái)還是挺耗時(shí)的。
另一方面也是省時(shí)省事：飯點(diǎn)的鐘聲敲響的那一刻你都不必去考慮今天晚上該吃什么這個(gè)問(wèn)題。（除了你不得不倒騰個(gè)年夜飯出來(lái)的時(shí)候。）你不必去特產(chǎn)店鋪挑選食材也可以烹飪出一桌珍饈美食。
再也不用在地鐵上大包小包地提溜著蔬菜魚肉，也不用把他們拖上「云梯」彼端的廚房了，光是想一下也覺(jué)得生活是美好的呢。開著 SUV 的郊區(qū)人民可能只是笑笑不說(shuō)話。
在家里坐等晚餐需要的一切食材上門，沒(méi)有什么比這更令人輕松愉快了。但配送的食材偶爾出了點(diǎn)問(wèn)題也是挺鬧心的。有一次「你好小鮮肉」的小蝦食譜給我送來(lái)了刀都劈不開的鱷梨，還得逼我花時(shí)間去附近商店換食材。
是否健康營(yíng)養(yǎng)？
根據(jù) “藍(lán)圍裙” 食譜做出的雞肉＆鼠尾草小餅香鍋派
這就視情況而定了。所有公司均會(huì)附上一份食物熱量表，大多數(shù)肉類食品在 500 卡到 700 卡之間。熱量表當(dāng)然寫得很清楚，但真吃起來(lái)又是另外一回事了。
最不能忍的是「藍(lán)圍裙」公司總在份量上信口胡謅，提供兩份食物卻宣稱是三人份量。例如晚餐中的意大利牛肉三明治，配以芝士醬加土豆角，熱量表上標(biāo)注每份是 590 卡。給出的食材能做出兩份三明治，但菜譜上卻說(shuō)是三人份晚餐。結(jié)果可想而知我和我丈夫?qū)⑦@「三人份」晚餐一掃而光，每人總計(jì)攝入 885 卡。
「藍(lán)圍裙」對(duì)此解釋道，超出的份量是由于食材供應(yīng)商偶爾會(huì)發(fā)生供應(yīng)量的起伏，并再次宣稱大部分食材確實(shí)是二人份的。
當(dāng)然他們提供的一些新鮮食材也會(huì)讓人望眼欲穿。「盤中餐」大夸自家的純天然野生大西洋鮭魚；「藍(lán)圍裙」則采用墨西哥海灣小龍蝦；「你好小鮮肉」引進(jìn)土生土長(zhǎng)的印度小龍蝦；「瑪麗魔匙」不甘示弱，以眾位美食家熟知的高端供應(yīng)商為賣點(diǎn)，引進(jìn)其所供應(yīng)的原材料。
但有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)「迷之料理」?！杆{(lán)圍裙」有時(shí)候會(huì)呈上「肉汁醬燒雞」和「群英薈萃餅」，但在包裝盒里卻沒(méi)有呈現(xiàn)原料表，公司網(wǎng)站上也不會(huì)展示?！杆{(lán)圍裙」解釋到，他們僅為客戶提供其需要的原料，并不需要展示出配方，配方可能因地制宜。
「盤中餐」讓人驚艷的鮭魚料理也配制了海鮮醬，但同樣未說(shuō)明其原料和添加劑?！改愫眯□r肉」的部分菜式也使用海鮮醬，但外賣包裝上鮮少印有原料制表。不出意外它一定包含人工食用色素，而這是我唯恐避之不及的。
味道究竟如何？
根據(jù) “你好小鮮肉” 食譜做出的蝦仁萵苣卷
根據(jù) “你好小鮮肉” 食譜做出的紅糖釉里脊
拋開營(yíng)養(yǎng)不談，一些料理真的非常美味，但仍有一些能讓我找回小學(xué)食堂的味道。
「紫蘿卜」的菜譜嚴(yán)格遵循素食主義，可能就不太合一些人的胃口了。有一些素食非常棒，雖然還是挺耗時(shí)。另外它不像其他公司給你一個(gè)菜譜列表讓你自由選擇三餐，「紫蘿卜」每周給你一個(gè)固定的菜譜，每餐吃什么都是決定好了的，你并沒(méi)有選擇的余地。
值得一提的是其他公司均為客戶提供琳瑯滿目的蔬菜品類，在「你好小鮮肉」那里還可訂閱專門的蔬菜頻道，比其他公司常規(guī)賣的蔬菜會(huì)便宜點(diǎn)兒。
總結(jié)一下?！杆{(lán)圍裙」的菜式平凡無(wú)奇、寡淡無(wú)味，讓人不由聯(lián)想起女人們腦海里數(shù)不勝數(shù)的日常平凡瑣事兒。「盤中餐」能在飲食方面給你一個(gè)更高端的選擇，但為此得多花一些錢?？紤]到你平均每周至少得花個(gè) 72$，那野生大西洋鮭魚的 12$ 還真是比較值了。「瑪麗魔匙」同樣提供高端食材，在保證品質(zhì)的情況下花費(fèi)會(huì)略少些。「你好小鮮肉」盡管中道沒(méi)落，它在配送和味道方面仍優(yōu)于「藍(lán)圍裙」，但比不上「盤中餐」和「瑪麗魔匙」。
總結(jié)
該服務(wù)項(xiàng)目還是值得一試的。我嘗試的所有公司都為客戶提供豐厚的首周優(yōu)惠。但如果你下定決心以后不會(huì)再訂購(gòu)了，你可以直接上網(wǎng)取消接下來(lái)的配送服務(wù)。取消配送需要一定的時(shí)間和手續(xù)，很多人不得不花冤枉錢買下他們并不想要的食材，就是因?yàn)樗麄儧](méi)有提前在網(wǎng)上及時(shí)取消。
這項(xiàng)服務(wù)到底值不值還是取決于你是否愿意為此花費(fèi)時(shí)間。能省下去雜貨店的時(shí)間固然是好，但你每周省下的時(shí)間真的值 60$~72$ 嗎？
數(shù)周之后我終于吃膩了這些配送的半成品袋裝食材，開始懷念起新鮮烘焙面包、我***的土耳其辣椒、還有讓人欲罷不能的「周三免費(fèi)啤酒日」，就在領(lǐng)近的一所泰式餐廳。
目前我仍會(huì)經(jīng)常訂閱「盤中餐」和「瑪麗魔匙」的食材配送服務(wù)，但我認(rèn)為是時(shí)候回歸奔走雜貨店的生活了。不過(guò)，也許一旦開始拎著大包小包往無(wú)盡的樓梯上跋涉，我大概又會(huì)改變心意了吧。
