大數據可以使特許經營業務蓬勃發展
大數據可以使特許經營業務蓬勃發展
毫無疑問，2020年對于特許經營的餐飲行業來說是充滿挑戰的一年，但在2021年及以后將會復蘇并蓬勃發展。根據調研機構的預測，到2027年，全球餐飲連鎖店的市場規模將達到1.2萬億英鎊，復合年增長率為4.7%，這意味著現在是餐飲連鎖店找到合適的經營機會的絕佳時機。
有很多令人信服的理由表明，大數據正在幫助特許經營業務增長并保持盈利能力。以下列出了一些好處：
1.使用人工智能和數據挖掘工具明智地選擇合適的特許經營權
在餐飲最終確定特許經營權之前，需要仔細權衡這是否是適合自己的特許經營機會。確定是想加入一家成熟餐飲企業，還是希望獲得相對較新的特許經營權，可以使根據在特許經營權中的顧客需求來量身定制。還要考慮潛在的投資金額、貸款的可能性以及食品特許經營權的預計利潤。此外，還要選擇經營餐飲店的合適的地理位置，以獲得更大的收益。
利用大數據技術，實現這一點可以容易得多。像FranConnect這樣的公司使用人工智能工具幫助餐飲發現最佳的特許經營機會。他們還可以使用數據挖掘工具來查看特許經營的數據庫，并使用過濾器來找到最適合需求的產品。
2.通過機器學習使客戶滿意以優化策略
當餐飲選擇了自己的特許經營權后，一切都準備就緒，可以為顧客提供所需的詳細信息。餐飲通常喜歡高品質的食物和飲料、友好而服務周到的員工、較短的用餐等待時間，以及充滿活力的輕松氛圍。提供定期的員工培訓將最終幫助提高利潤，因為這將使獲得更多的回頭客。
隨著人們越來越關注健康飲食，涵蓋素食、有機食品和無麩質食物的菜單對于注重健康的消費者可能具有吸引力。在查看菜單點菜的過程中，可以使顧客得以放松休息。
機器學習技術使餐飲更容易地優化其客戶滿意度策略，可以查看哪些關鍵績效指標(KPI)在客戶滿意度結果中發揮作用，并對其進行改進。
3.使用人工智能在多個平臺上促進業務發展
選擇正確的營銷策略可能對餐廳連鎖店的成功運營至關重要。這有多種選擇，例如采用更傳統的電視、廣播和平面廣告。但是也可以選擇成本更低的渠道，例如在社交媒體上推廣業務、挨家挨戶發送傳單，甚至使用電子郵件群發廣告。如果可以尋求社交媒體影響者的支持，則可以對餐飲業務產生積極影響。
需要記住的是，餐廳連鎖店需要設計易于瀏覽的網站，并提供查看菜單、預訂餐位和在線訂購的選項，這也將改善餐廳連鎖店的業務。
人工智能還使自動化和簡化營銷策略變得更加容易。Hootsuite等工具使用人工智能自動發布和優化內容，并簡化客戶參與度。
4.提供外賣選項
在去年，外賣業務一直是餐廳連鎖店的支柱。隨著發生疫情導致的封鎖，那些希望在自己舒適的家中體驗餐廳質量食品的顧客的訂單呈指數級增長。提供多種選擇(例如收集和交付)是餐廳連鎖店根據顧戶需求量身定制服務的一種絕佳方法。
為他們提供各種平臺來預訂訂單也很有幫助，其中包括電話訂購、現場訂購、網上訂購等方式，以確保能夠接觸到盡可能廣泛的客戶群。餐廳連鎖店行業在2020年充滿挑戰的情況下之所以得到了發展，為客戶提供非接觸式交付服務可能是一個成功的選擇，并促進客戶提交訂單，因為這可以減少顧客與疫情相關的焦慮。
外賣將促進餐廳連鎖店業務并增加整體利潤。2021年，在線食品配送行業的收入預計將增長到1096.48億英鎊，到2024年將進一步增長到1823.27億美元，這意味著餐廳連鎖店的很大一部分可能來自這個渠道。
5.在客戶在餐廳用餐時確保實施有效的疫情應對方案
當疫情的封鎖限制開始放寬之后，很多顧客在餐廳就餐，餐廳連鎖店必須采取必要的應對措施以確保他們的健康安全。進行風險評估以識別任何潛在危害，可以準確地了解需要注意的區域。
例如制定衛生規章制度，如穿戴適當的個人防護用品、定期洗手、使用后對餐飲器具、桌子、椅子和衛生間進行消毒。在客戶之間安裝隔離屏障，并遵循當地政府規定的社交隔離指南。保持餐廳通風良好，并向專業人員咨詢構建最佳的通風系統。
為顧客和員工提供肥皂和洗手液也可以幫助將冠狀病毒感染或傳播的風險降至最低。這不僅有助于確保客戶安全、滿足和無憂，而且還將保護員工健康安全，最終使餐飲業務平穩運行。
在溫暖的季節，戶外用餐可以誘導顧客前來就餐，這不僅降低疫情帶來的風險，而且還為他們提供了在進餐時盡情享受陽光的機會。即使在較冷的季節，也可以安裝室外采暖燈和天棚方便戶外用餐，并增加餐桌數量，最終將增加整體收入。與某些其他類型的特許經營不同，餐飲和食品特許經營權全年都有需求，這使他們有著更多的商機。
大數據技術也可以幫助餐廳連鎖店解決這一問題，可以幫助確保他們遵循數據驅動的社交疏導準則。
大數據對于成功的特許經營至關重要
對于來說，有很多令人信服的理由來投資大數據。特許經營權也可以利用大數據來發揮優勢，獲得以上所述的好處還有很長的路要走。
