云計(jì)算終于觸手可及，一片“食品云”正飄向百姓餐桌。不久以后，食品將擁有自己的履歷：名稱、產(chǎn)地、保質(zhì)期、原料“籍貫”、營(yíng)養(yǎng)能力、有無(wú)家族遺傳過(guò)敏源……“食品云”將為您的餐桌保駕護(hù)航。

■ 輕松查詢“前世今生”

新疆香梨，產(chǎn)自庫(kù)爾勒，如今在廣州超市的生鮮水果區(qū)，只要拿起智能手機(jī)，輕輕掃一下擺放在一旁的二維碼標(biāo)牌，手機(jī)上便會(huì)立即顯示出該水果的“前世今生”：名稱、產(chǎn)地、來(lái)自哪家農(nóng)業(yè)合作社、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、產(chǎn)品檢驗(yàn)證，甚至社長(zhǎng)姓名、照片，一目了然。

民以食為天，食以安全為先。去年12月31日，國(guó)家發(fā)改委和工信部聯(lián)合發(fā)布了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，提出在“十二五”時(shí)期，中國(guó)將推進(jìn)食品安全可追溯體系建設(shè)，支持食品企業(yè)與信息技術(shù)企業(yè)合作，開(kāi)發(fā)應(yīng)用可追溯信息技術(shù)，建立集信息、標(biāo)識(shí)、數(shù)據(jù)共享、網(wǎng)絡(luò)管理等功能于一體的食品可追溯信息系統(tǒng)。

今年2月6日，財(cái)政部、商務(wù)部進(jìn)一步明確鼓勵(lì)推廣食品安全溯源系統(tǒng)建設(shè)。目前各地均積極建立食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、政府、消費(fèi)者全程可視、可跟蹤、可溯源的信息綜合服務(wù)平臺(tái)。

“上海、成都、杭州、寧波、無(wú)錫、青島等地的肉菜流通追溯體系已經(jīng)投入運(yùn)營(yíng)，初步實(shí)現(xiàn)了追溯功能，并已與中央平臺(tái)對(duì)接，上傳數(shù)據(jù)多達(dá)4200多萬(wàn)條。”商務(wù)部市場(chǎng)秩序司司長(zhǎng)常曉村表示，部分城市的追溯體系已經(jīng)發(fā)揮作用。

■ “云技術(shù)”提供溯源服務(wù)

今年7月24日，黑龍江省哈爾濱市出臺(tái)的云計(jì)算產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出將建立“食品云”，幫助消費(fèi)者檢索食品信息、提高食品安全保障水平，并為食品銷售提供溯源服務(wù)。

“‘食品云’實(shí)際由物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算一前一后兩個(gè)體系組成。”哈爾濱市工信委官員介紹說(shuō)，“物聯(lián)網(wǎng)負(fù)責(zé)前端信息的采集，云計(jì)算解決追溯系統(tǒng)的后臺(tái)問(wèn)題。”隨著追溯系統(tǒng)的完善，勢(shì)必會(huì)有海量數(shù)據(jù)需要存儲(chǔ)，云計(jì)算虛擬化和分布式的存儲(chǔ)方式，能夠在存儲(chǔ)大量數(shù)據(jù)的同時(shí)，盡量壓低成本，其特有的交付方式，也將極大提高數(shù)據(jù)傳導(dǎo)和使用效率。

其實(shí)，第一個(gè)吃螃蟹的并不是哈爾濱，早在2010年8月，四川省成都市就借助微軟云計(jì)算技術(shù)，建立并開(kāi)通了“豬肉質(zhì)量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)”。據(jù)市豬肉質(zhì)量安全溯源監(jiān)控系統(tǒng)處介紹，系統(tǒng)開(kāi)通當(dāng)年，豬肉私屠濫宰的數(shù)量就降低了35%，市民對(duì)豬肉的滿意度比2008年提高了1.57%。

今年上半年，上海“云海計(jì)劃”的重點(diǎn)支持項(xiàng)目“華云計(jì)劃”完成了食品安全云平臺(tái)的研發(fā)工作，不久的將來(lái)，上海市民也能享受到“食品云”的服務(wù)。

■ 信息化實(shí)現(xiàn)全程跟蹤

目前，各項(xiàng)分段食品安全可追溯體系建設(shè)確實(shí)解決了部分食品安全監(jiān)管問(wèn)題。但由于采用“分段管理”，并未達(dá)到對(duì)食品來(lái)龍去脈的全程追蹤。比如，商務(wù)部門(mén)的肉類流通追溯系統(tǒng)無(wú)法追溯生豬養(yǎng)殖過(guò)程中可能存在的喂養(yǎng)問(wèn)題，同樣農(nóng)業(yè)部門(mén)的動(dòng)物養(yǎng)殖可追溯系統(tǒng)無(wú)法解決肉類流通存在的私屠濫宰、質(zhì)量衛(wèi)生等問(wèn)題。11月17日召開(kāi)的第十屆中國(guó)食品安全年會(huì)指出，食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的安全建設(shè)是提高我國(guó)食品安全整體水平的關(guān)鍵。

“云計(jì)算有能力集中分段監(jiān)管的海量信息資源，為監(jiān)管部門(mén)提供全面、統(tǒng)一的食品安全信息，保證信息的完整性，實(shí)現(xiàn)全程管理的信息互通。同時(shí)，云計(jì)算的按需分配服務(wù)具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，可以最大程度地保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益，充分滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需要。”浪潮集團(tuán)董事長(zhǎng)孫丕恕建議說(shuō)。

將“云計(jì)算”運(yùn)用于食品安全領(lǐng)域不僅僅是為了解決技術(shù)問(wèn)題，更顯示出食品信息化發(fā)展的大趨勢(shì)。“華云計(jì)劃”食品安全云項(xiàng)目執(zhí)行負(fù)責(zé)人袁兵表示：“目前我國(guó)的食品信息化程度較弱，特別是源頭從業(yè)人員文化層次低，信息化水平不高。云技術(shù)恰好可以搭建一個(gè)平臺(tái)，把政府、企業(yè)和消費(fèi)者結(jié)合在一起，從而實(shí)現(xiàn)食品全生命周期的信息化管理。”