吃，是一個很有誘惑的字眼，尤其對于中國人來講。中國人對“吃”的研究非常老道，甚至到了“無所不吃”的程度。那么，在這樣一個“吃”文化盛行的國度，為何餐飲業卻并沒有匹配的發展?

事實上，中式餐飲如何做大做強，一直是困擾業內人的一道難題，西貝、海底撈、外婆家、絕味等等品牌已經為行業樹起了一面旗幟，但是仍然無法與麥當勞、肯德基等***餐飲巨頭相提并論。究其背后，有一個很重要的原因就是中國餐飲“品類眾多”、“制作復雜”，難以標準化，而無法標準化也就難以擴張。

標準化，重慶聚慧食品有限公司，要做的就是推動中國餐飲的標準化。可想，這是一個多么大的愿景。

從調味料的標準化向夢想挺進

聚慧食品是一家成立于2008年的企業，一直以來致力于餐飲標準化研究、提供餐飲連鎖技術支持，以及特殊湯料、調味料、醬料和特殊菜品創新與定制，服務國內外餐飲連鎖企業五千家，日訂單超過500條，發貨逾100噸。

發展到現在，聚慧食品在全國范圍內建立了六個生產基地，擁有三千多SKU產品和服務，為五千家餐飲終端客戶或品牌提供服務，并在北京、上海、廣州重慶設立了四個應用廚房，為客戶提供現場應用服務。

“我們現在主要做的是中式餐飲調味料的標準化。我一直認為對于中式餐飲標準化來講，最重要的一個問題就是調味料的標準化。”聚慧食品董事長茍中軍介紹，聚慧食品從底層、基礎層出發，向中式餐飲標準化的夢想挺進。

他認為，中式餐飲行業是三萬億元規模的市場，目前雖然有絕味、海底撈等幾十億規模的出色品牌，但卻尚未出現百億級別的企業，這是一個很好的市場機會。那么誰能在市場內非常有競爭力的切入，然后做到爆發?聚慧食品的切入點正是調味料的標準化。

作為餐飲行業的制造企業，聚慧食品在調味料的研發上投入很大，“我們研發人員占10%，每年研發投入超過總營收的3%，今年投入的研發中心超過5000平方米，投入資本超過幾千萬。我們希望夯實中式餐飲的基礎，同時也是在打造自身的核心競爭力。”

依托這種從基礎層面推動中式餐飲的思路，以及在產品研發的投入，聚慧食品取得了很多客戶的認可，并且形成了“標準化定制服務商”的獨特理念。

何為“標準化定制服務商”?在茍中軍看來，工業若要規模化發展，就必須以標準化為基礎，但對于中式餐飲來講，標準化的基礎之上又必須體現個性化，畢竟中國人很講究“味道”。

對現在三千多個SKU，明年將要做到五千余個SKU的聚慧食品來講，原材料系統就有五六百種，原材料的相互組合會形成非常豐富的味型，而把大量、微差別的味型梳理成相應的標準化模塊，再通過模塊間的組合將標準化延伸，實現個性化，正是聚慧食品的發展重點。

社會化商業+C2B的理念

延展開來，聚慧食品的業務模式分為B2B和B2C兩大方向。過去，公司主要業務為B2B，向國內外餐飲連鎖企業主要提供基于標準化的定制服務。

為了保證產品的市場競爭力，一直以來聚慧食品踐行者一個理念，無論是B2B業務，還是后續的B2C業務。“由客戶提出想要的味道設計、味道構想，我們的研發人員、研發體系來實現它。實現之后，客戶還有需要改進的想法、不滿足的或者差異化的需求，再進行改進，改進之后才會開始量產。”這種客戶參與研發全程，從而倒推供應商的理念不僅僅是提升了客戶參與感，也讓產品的質量和市場接受程度大大提高。這是C2B理念，或者說是C2M的落地。

基于這種理念，聚慧食品做到了自身的快速發展。隨著公司的業務和產品品類的擴張，聚慧食品遇到了管理上的***個坎。“一千家企業客戶、一千個SKU以內時，我們都還能用人工排產，來解決生產過程中遇到的問題。但當超過一千，為四千家或者上萬家做定制服務時，人工排產已不再可行，唯有采用信息系統。”茍中軍介紹，這也是聚慧食品牽手用友優普的主要原因。2015年，用友優普U8+ ERP進入聚慧食品，構建了公司的ERP框架，解決了生產上的難題。

解決了生產的問題后，聚慧食品對互聯網化的需求更加主動，依次引進了用友優普U訂貨、U商城、超客營銷和企業空間等產品，并開始著手B2C業務的布局。

一方面，面向企業客戶，聚慧食品提供的是定制服務，定制也就意味著必須收集市場反饋、最終用戶的體驗。在過去，這些用戶體驗是由第三方提供，準確性不能保證，同時用戶無法直接參與到公司的產品設計、研發和改進環節中。

另一方面，B2C是聚慧食品后續必須要進入的市場，公司需要觸達消費者，并能直接互動，以此讓社會化的力量參與到設計、研發等環節中。

“所以我們需要建立一個能夠和用戶互動的平臺，加深用戶體驗對研發改進的推動性，這是一個主要目的。”

基于企業互聯網服務的商業創新

依托用友優普U8+ ERP和U訂貨、U商城、超客營銷和企業空間等云服務，聚慧食品在商業創新方面不斷突破。

聚慧食品的B2B業務融合應用了U8+ ERP和U訂貨，實現了餐飲企業與公司間的開放式訂貨、互動和產品跟蹤，有效提升產品體驗和客戶滿意度，形成了非常高的客戶黏性;基于U商城，公司能夠有效的收集用戶體驗情況，并將之梳理整合到產品改進之中，從而為企業提供更契合市場需求的產品。

在B2C業務方面，聚慧食品基于U商城構建了“發現重慶味道”這一微信商城，直接形成與最終用戶的開放式連接和互動。在“雙十一”當天啟動了***2C活動后，一個月時間實現了170萬元的銷售額，并成功引流超過3萬會員。

值得一提的是，聚慧食品正嘗試構建B2B業務和B2C業務的運營閉環。公司的五千家B端餐飲企業具備一個天然特點，即能夠作為C端消費者的流量入口。通過定制伴手禮和二維碼的形式，實現商家線下導流，引流消費者成為微商城會員;消費者的用戶體驗再推動產品改進，為商家提供更好的服務。這也成為聚慧食品O2O新零售的探索方向。

而回到企業的內部管理，在超客營銷和企業空間的支撐下，公司將互動、體驗的理念落地到內部。茍中軍認為，“不管是辦公軟件，還是各種管理應用，一定要注重其工作的有效性和員工的互動性。工具的目的是向上的，不能變成要求員工交作業，一旦變成員工在工具上做作業，帶來的只有反效果。” 目前，公司的高層、中層、員工之間形成以工作推進為核心的扁平式、互動型氛圍。

基于融合應用，聚慧食品從內部管理到外部產業鏈運營，從2B到2C，實現了完整的互聯網化，并將“互動、參與”的理解貫徹到所有環節，真正實現了社會化商業下的商業創新。茍中軍也為公司定下了2017年的兩個小目標：利用U訂貨，將與餐飲商家之間的互動和黏性做到更好;基于U商城，實現B2C業務1億元銷售額。

用友優普助力中型企業打造企業互聯網的香格里拉

作為用友優普“尋找企業互聯網的香格里拉”第九站，聚慧食品依托自身獨特的發展理念，結合ERP和云服務的融合應用，成功推動自身向社會化商業運營升級，并實現一項項業務的商業突破，為在企業互聯網時代弄潮提供基礎支撐。

企業互聯網化已經成為所有企業的發展方向。互聯網連接一切,改變著這個世界。一種全新的企業生態正在形成,這就是社會化商業。香格里拉是自然生態的一種***表達，商業環境中的香格里拉則需要所有企業的共同努力。互聯網化是造就***商業生態的一種技術使然，有一批先行者已經開始了構建新生態的成功嘗試。聚慧食品正是其中之一。

用友優普社會化商業平臺全面融合U8+管理軟件、優普云服務和金融，為中型企業提供全面的企業互聯網服務。作為企業云服務***品牌，優普云的SAAS云應用，涵蓋了企業管理類的超客營銷;業務運營類的U訂貨、U易聯、U商城;社交協同類的企業空間、用友嘟嘟;金融及財務服務類的暢捷支付、電子發票等。

未來，全面融合U8+管理軟件、優普云服務和金融的用友優普社會化商業平臺將幫助更多的中型企業實現企業互聯網的香格里拉。